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口味：以“麻、辣、鲜、香”为主，汤底通常由花椒、辣椒、豆瓣酱、牛油等多种调料熬制而成。
食材：食材种类丰富，包括各种蔬菜、豆制品、肉类、海鲜、菌类、粉面等，几乎可以满足所有人的口味需求。
食用方式：食材通常用竹签串起，煮熟后可以直接吃，也可以蘸调料食用。现在很多地方也提供碗装麻辣烫，方便食用。
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