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全国风靡：麻辣烫从四川走向全国，各地根据本地口味进行了改良。例如，北方麻辣烫偏重麻酱，南方麻辣烫更注重麻辣味。
国际化：随着中国文化的传播，麻辣烫也走向了世界，成为许多外国人喜爱的中式快餐。
品牌化：如今，许多麻辣烫品牌（如杨国福、张亮麻辣烫）通过连锁经营模式，将麻辣烫推广到全国各地甚至海外。
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